Väätsa Põhikoolis on käimas projekt Värv- ja magusained ning kalorid toiduainetes. Projekt on saanud toetuse Archimedes SA Comenius programmist ning on registreeritud ka programmis Sõpruskoolid Euroopas/eTwinning. Projekt kestab kaks aastat ning partnerriikidena on esindatud seitse maad: Hispaania, Itaalia, Kreeka, Türgi, Rumeenia, Läti ja Eesti.

Projekt uurib värv- ja magusainete sisaldust kolmes toidugrupis: kommides, jookides ja jogurtites ja nende vastavust seadusele. See on tihedalt seotud keemia, kunstiõpetuse ja eesti keelega. Läbivad ained on inglise keel ja IKT. Lähtuvalt õppekavast töötavad projektiga 8. ja 9. klass, paljudesse tegevustesse oleme kaasanud kõik õpilased, ka algklassid.

Esimesena asusime uurima komme. Samuti võtsime vaatluse alla sefiirid ja halvaa. Tõime välja nendes sisalduva energia, rasvad, süsivesikud jne. Ja mis kõige tähtsam, värvained ja kalorid. Vastavalt Euroopa Liidu ja Eesti seadusele on kahjulikeks nimetatud 6 värvainet, mille tootes sisaldumisel peab pakendil olema vastav märge. Uurisime, kas Eesti erinevaid kommitootjaid on selle pakenditele lisanud. Heameel oli tõdeda, et meie vanim kommitootja Kalev ebasoovitavaid värvaineid marmelaadides enam ei kasuta ning teistes kommides on ta kahjulikud värvained asendanud tervislikematega. Seda ei saa aga öelda mõne teise tootja kohta. Uuritud sefiiridel vastavat märget polnud, kuigi ebasoovitavad värvained seal sisaldusid. Erinevatel partnerriikidel on aga seadused erinevad. Rumeenia kommid näiteks sisaldasid väga erksaid ja ilusaid, kuid samas kahjulikke värvained, mis seal riigis on hetkel lubatud.

Kalorsust uurides osutusid kõige kaloririkkamateks kommideks batoonikommid ja kõige vähem kaloreid oli sefiirides. Laste seas viisime läbi küsitluse, milliseid maiustusi nad kõige rohkem eelistavad ning kui sageli nad neid söövad. Seejärel võrdlesime oma tulemusi teiste riikidega ja tegime ühise kokkuvõtte. Küsitlesime õpilasi vanuses 11-16. Nagu arvata võis, osutus kõige populaarsemaks maiuspalaks šokolaad. Seda nii meie kui ka teiste partnerkoolide laste seas. Teisel kohal populaarsuselt oli näts. Kõige ebapopulaarsemad olid aga karamellid, kummikommid, iirised ja marmelaad.

Uurisime ka kas lapsed eelistavad kodus tehtud või poe magustoite. Kolmveerand lastest eelistas siiski koduseid magustoite. Küsimusele, mille järgi nad komme valivad, vastas 90% lastest, et maitse järgi.

Oleme käinud projektikohtumistel Rumeenias ja Sitsiilias. Esimesel kohtumisel tutvustasid kõik partnerid oma koole. Teise kohtumise teemaks olid esitlused ja uurimused oma maa kommitoodetest. Samas olid kaasa võetud ka esitletavad kommid, et saaks neid kohe maitsta. Nii et oli õige magus kohtumine. Igal kohtumisel külastame ka mõnda toiduaineid tootvat tehast. Rumeenias käisime küpsisevabrikus, Sitsiilias aga pastatehases ja väikeses martsipanitorte tootvas erapagariäris. Praegu on käsil jookide uurimine. Nagu kommide puhulgi, viisime ka jookide uurimisel õpilaste seas läbi küsitluse nende joogieelistuste kohta. Esikolmiku moodustasid Coca-Cola, Nestea ja Sprite. Selgus, et energiajooke juuakse samuti palju. Vähe juuakse aga piima ja vett. Küsisime ka, kui sageli vaadatakse pakendilt tootes olevaid aineid. Valdav enamus vastas, et mitte kunagi, mõned üksikud vaid, et mõnikord. Tootes sisalduvate ainete uurimisel all oli meil 23 jooki: erinevad Coca-Cola´d, Fanta, Sprite, Nestea, mahlad, siirupid ja energiajoogid. Uurisime neis sisalduvaid magus- ja värvaineid ning kaloreid. Tõime välja ka energiasisalduse, rasvad ja süsivesikud. Nagu selgus, sisaldavad ka joogid kahjulikke värvaineid, millest paljudel tootjatel on ka vastav märge pakendil. Lapsed said jooke ka degusteerida ning peale seda tuua välja oma eelistuse(d).

Aprillikuisel projektikohtumisel Türgis tulevadki esitlusele joogid ning küsitluste tulemused jookide kohta.

Veebruaris käisime õppekäigul Tartu toiduainete laboris, A Le Coqi tehases ja vabrikus Pere Leib. Toiduainete laboris räägiti meile põhjalikult sünteetilistest ja looduslikest värv- ja magusainetest ning muudest toidulisanditest. Näidati, kuidas viiakse läbi ühte keemilist katset värvainete sisalduse kohta toiduainetes. A Le Coqi tehases näidati, kuidas käib õlle ja limonaadide tootmine ja villimine. Tehases Pere Leib külastasime kondiitritoodete tsehhi. Saime teada, et nii A Le Coqi poolt toodetavates limonaadides ning Pere Leib tortides ja kookides ei leidu kahjulikke värv- ja magusaineid.

Käimas on projekti logovõistlus. Iga maa korraldab koolisisese võistluse, kus valitakse välja üks parim töö, ning esitatakse see konkursile. Teised riigid saavad punkte anda Eurovisiooni süsteemis, kus oma maad ei saanud hinnata, teisi aga küll.

Kogu projekti vältel teeme katseid erinevate toidus sisalduvate värvainetega, värvime lõnga ja villa ning koostame ka õppeotstarbelisi mänge. Järgmisel projektiaastal võtame uurimise alla jogurtid ja jäätised.

Kuna projekti üks eesmärk on kasvatada teadlikku tarbijat, siis loodame, et nii laste kui ka vanemate teadlikkus toiduainete ostmisel kasvab, nad hakkavad tarbima tervislikumat toitu ning jätma kõrvale kahjulikke aineid sisaldavaid tooteid.

Vaata ka: Projekti lehekülg, blogi, veebileht, viktoriin, tervisetest. 

Anneli Tumanski,
Väätsa Põhikooli inglise keele õpetaja, projekti koordinaator